Tortilla met ei

Tortilla met ei

Wat is er beter dan 1 ding eten wat je heel lekker vindt? 2 dingen combineren die heerlijk zijn! Vorig jaar werd ik op het idee gebracht voor een breakfast burrito (of een tortilla met ei in het boeren nederlands) en sindsdien eet ik die wel vaker. In het vorige geval zat er kaas bij wat het dan weer een wat zwaarder ontbijt maakt en uiteraard wat vetter. De combi die ik hier maakte is de wat lichtere versie die zowel als lunch als avondeten gegeten kan worden.

Met de groenten kan je eindeloos blijven variëren dus maak er je eigen variant van die je lekker vindt! Hier heb ik hem gemaakt met een lichte salade. De salade kan je natuurlijk ook wat verrijken door er wat stukjes gegrilde kip doorheen te doen. Hierdoor behoud je nog steeds een slank gerecht maar vult het wel iets meer.

omelet-wrap

Tortilla met ei recept

[ingredients title=”Ingredienten”]

  • 1 meergranen tortilla wrap
  • 100 gram spinazie
  • 1 handje broccoli
  • 2 eieren
  • scheutjes melk
  • 30 gram feta
  • 75 gram rucola
  • 1/2 komkommer
  • 100 gram tomaat

[/ingredients]

[directions title=”Bereidingswijze”]

  1. Snijd de broccoli in hele kleine stukjes (deze kan je eventueel eerst +- 2 minuten in kokend water blancheren)
  2. Verhit wat olie in een pan. Wok hierin de spinazie en broccoli gaar.
  3. Roer in de tussentijd de eieren in een schaal om met de melk, peper & zout en schenk deze over de groente in de pan.
  4. Zet het vuur nu lager en laat de omelet gaar worden totdat de bovenkant droog is (eventueel met deksel op de pan)
  5. Verwarm de tortilla in een pan en leg deze apart zodra deze warm is.
  6. Schep de omelet hierop zodra deze gaar is. Strooi hier gekruimelde feta overheen en vouw de tortilla dicht.
  7. Eet met een frisse salade van rucola, tomaat en komkommer met een lichte dressing.

[/directions]

 

 

1 reactie op “Tortilla met ei”

  1. Pingback: spinazie a la creme zelf maken is niet moeilijk - Foodstyle

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deel dit recept:

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin
Kim

Kim

Ik ben Kim, ik hou van koken, eten, schrijven en fotograferen en wil jou laten zien dat je nog steeds lekker kan eten als je wilt afvallen

afvaltips
Blog
Kim van der Wel

10 afvaltips die echt werken!

10 afvaltips die jou op gaan helpen! Om af te vallen dien je minder kcal te eten dan dat je verbrandt. Verbrand jij dagelijks 1800 kcal dan zou het advies zijn om 500 kcal per dag minder te eten. Op die manier zou je gemiddeld een halve kilo per week kunnen afvallen en ben je

 
Lees verder »
recept noodles
Diner & Hapjes
Kim van der Wel

Recept noodles met gekruid gehakt

Ik houd van gerechten met een Aziatisch tintje. Toen ik laatst een Hello Fresh box uitprobeerde koos ik dan ook voor dit recept. De Hello Fresh box is een maaltijdenbox die je kunt bestellen voor een aantal personen en een aantal gerechten per week. Wanneer je kiest voor een hello fresh box krijg je standaard

 
Lees verder »
Blog
Kim van der Wel

Groente stomen, hoe lang en hoe?

Ik ben een fan van groente stomen en ik ga jou ook overtuigen waarom je voortaan ook je groente gaat stomen! Is groente stomen gezonder? Er wordt gezegd dat vitaminen en mineralen bij stomen beter bewaard blijven dan bij koken. Ook bevatten gestoomde groenten (of ander gestoomd voedsel) meer enzymen dan gekookt voedsel. En hoe

 
Lees verder »
Scroll naar top