broccoli soep

Makkelijke Maandag

Bij ons thuis is maandag vaak ‘makkelijke maandag’! ‘s avonds is er spitsuur, wisselen we elkaar af met het uit werk komen en naar de sportschool gaan. Soms is er tijd om samen te eten en soms eten we apart. Geen perfecte dag dus om uitgebreid te koken met een 3 gangen wat naar binnen gepropt wordt. En zo is ooit makkelijke maandag geboren. Omdat na het eten de sportschool wordt bezocht kies ik ook meestal voor een lichte maaltijd zodat je niet een half uur later druk rondhuppelt in een Zumba les om de inhoud van je maag net zo hard mee te laten hobbelen. Mijn suggestie voor vandaag; deze heerlijke soep. Niet voldoende als maaltijd? maak er dan een salade bij of eet er een volkoren pistolet bij!

En alles wat over is kan morgen natuurlijk prima als lunch gegeten!

Recept

35 minuten – 4 personen

[ingredients title=”Ingredients”]

  • 1 broccoli
  • 1 kleine prei
  • 1 teentje knoflook
  • bouillon blokje
  • 50 ml room
  • 100 gram zachte geitenkaas
  • tijm

[/ingredients]

[directions title=”Directions”]

  1. Snijd de prei en knoflook klein en fruit deze in de pan in een klein klontje boter of een beetje olie
  2. Voeg het bouillon blokje toe en een liter water
  3. Snijd de broccoli klein en doe deze in de pan, laat dit nu een kwartier staan op middelhoog vuur
  4. Pureer de soep met een staafmixer
  5. Voeg de room toe en breng op smaak met peper, zout en tijm en laat dit nog 5 minuten op het vuur staan
  6. Verdeel de soep over 4 kommen en leg een paar plakjes geitenkaas op de soep en garneer met wat extra tijm

[/directions]

 

 

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deel dit recept:

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin
Kim

Kim

Ik ben Kim, ik hou van koken, eten, schrijven en fotograferen en wil jou laten zien dat je nog steeds lekker kan eten als je wilt afvallen

recept noodles
Diner & Hapjes
Kim van der Wel

Recept noodles met gekruid gehakt

Ik houd van gerechten met een Aziatisch tintje. Toen ik laatst een Hello Fresh box uitprobeerde koos ik dan ook voor dit recept. De Hello Fresh box is een maaltijdenbox die je kunt bestellen voor een aantal personen en een aantal gerechten per week. Wanneer je kiest voor een hello fresh box krijg je standaard

 
Lees verder »
Blog
Kim van der Wel

Groente stomen, hoe lang en hoe?

Ik ben een fan van groente stomen en ik ga jou ook overtuigen waarom je voortaan ook je groente gaat stomen! Is groente stomen gezonder? Er wordt gezegd dat vitaminen en mineralen bij stomen beter bewaard blijven dan bij koken. Ook bevatten gestoomde groenten (of ander gestoomd voedsel) meer enzymen dan gekookt voedsel. En hoe

 
Lees verder »
Smoothie mango banaan meloen
Recepten
vanheerde

Smoothie mango banaan meloen

Een tijd geleden ervaarde ik wat darmproblemen. Ik zal je de details besparen maar het kwam er op neer dat ik behoefte had aan meer vezels. Om mijn lijf weer even op te schonen besloot ik maandag sap dag in te voeren. De hele dag smoothies drinken en ‘s avonds een soepje. Goed voor de

 
Lees verder »
Scroll naar top