Gezonde pancakes met pompoen en banaan

Gezonde pancakes met pompoen en banaan

Gezonde pancakes met pompoen en banaan

Als je een peuter hebt die het vertikt groente te eten dan wordt je vanzelf creatief! Van groente muffins (hmmm kijk koek!!) naar groente koekjes (Jammie een rosti rondje….) kwam ik uit bij pancakes. Pannenkoeken eet meneer natuurlijk wel en na een mislukte poging om daar spinazie door te doen (iehhh groen…dat is groente. Dat eet ik niet!) kwam ik uit bij deze gezonde pancakes met pompoen en banaan. Qua kleur blijft de pancake hetzelfde als altijd en zo laat de pompoen zich mooi verbergen. Door daarbij ook nog banaan toe te voegen worden ze lekker zoet en hoeft er geen extra suiker meer bij (iets waar deze mama dan weer blij van wordt). Overigens werden ze ook goed ontvangen door de rest van het gezin!

Deze variatie van pannenkoeken pas ik vaak toe en zo kwam ik ook al op pannenkoeken met havermout of pannenkoeken met ricotta

Recept gezonde pancakes met pompoen en banaan

30 minuten – 12 pancakes

[ingredients title=”Ingrediënten”]

  • 200 gram pompoen
  • 1/2 banaan
  • 1 ei
  • 100 gram bloem
  • 250 ml melk

[/ingredients]

[directions title=”Bereidingswijze”]

  1. Kook de pompoen totdat deze zacht is
  2. Mix de bloem, melk en het ei tot een glad beslag
  3. Voeg de pompoen & banaan toe en pureer deze met de staafmixer door het beslag
  4. Vet een grote koekenpan in met wat olie en probeer meerdere pancakes tegelijk te bakken
  5. Houd eventueel de andere pancakes warm op een voorverwarmd bord onder aluminium folie.

[/directions]

 

 

1 reactie op “Gezonde pancakes met pompoen en banaan”

  1. Pingback: Gezonde ricotta pannenkoeken. Lekker luchtig en vol vezels

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deel dit recept:

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin
Kim

Kim

Ik ben Kim, ik hou van koken, eten, schrijven en fotograferen en wil jou laten zien dat je nog steeds lekker kan eten als je wilt afvallen

Blog
Kim van der Wel

Groente stomen, hoe lang en hoe?

Ik ben een fan van groente stomen en ik ga jou ook overtuigen waarom je voortaan ook je groente gaat stomen! Is groente stomen gezonder? Er wordt gezegd dat vitaminen en mineralen bij stomen beter bewaard blijven dan bij koken. Ook bevatten gestoomde groenten (of ander gestoomd voedsel) meer enzymen dan gekookt voedsel. En hoe

 
Lees verder »
Smoothie mango banaan meloen
Recepten
vanheerde

Smoothie mango banaan meloen

Een tijd geleden ervaarde ik wat darmproblemen. Ik zal je de details besparen maar het kwam er op neer dat ik behoefte had aan meer vezels. Om mijn lijf weer even op te schonen besloot ik maandag sap dag in te voeren. De hele dag smoothies drinken en ‘s avonds een soepje. Goed voor de

 
Lees verder »
Recepten
Kim van der Wel

Gezonde blauwe bessen cake

Gezonde blauwe bessen cake… Bestaat er zoiets als gezonde cake? Ok…uiteraard is cake niet zo gezond als worteltjes…Daar kun je een zak van op zonder dat je je lichaam of lijn schade aandoet. Hoe ‘gezond’ deze cake ook is, ik raad je niet aan om de hele cake in één keer op te eten. Of

 
Lees verder »
Scroll naar top