Pompoensoep met bacon

Matt Preston: I LOVE YOU! en je pompoensoep met bacon…

Ik houd van Masterchef! Maar niet elke versie. Beter gezegd, de Engelse versie heb ik niks mee en eerlijk gezegd met de Nederlandse ook niet. Blijkbaar is het in Nederland altijd nodig om mensen met de grond gelijk te maken om leuke televisie te creëren: niet mijn ding. De Australische versie, die is echt leuk! Vriendelijk, gezellig, kritisch maar niet afkrakend, gewoon een echt leuk programma.

Het kan dan ook niet anders dan als je dit al een paar jaar volgt je ook een bepaalde liefde voor de jury leden krijgt. Matt Preston is er daar 1 van, een culinair journalist die het meest kritisch is maar dit compenseert met een geweldig gevoel voor fashion die hem alleen staat en een dosis charme als hij iets lekker vindt. Elke week delen de juryleden recepten om de deelnemers en kijkers weer wat kennis mee te geven. Vorig jaar maakte Matt een meatloaf met zelfgemaakte BBQ saus, wij zaten kwijlend op de bank en de dag erna lagen alle ingrediënten klaar. En het kwijlen was nog niks, wat een verrukking die BBQ saus, gelukkig had ik te veel gemaakt waardoor we volgens mij 2 weken lang overal BBQ saus bij hebben gegeten.

Onder de kerstboom lag vervolgens Matt zijn beste 100 recepten boek om nog meer comfortfood te maken! En dat is wat het is, tot nu toe elk recept wat ik gemaakt heb uit dit boek is DE definitie van comfortfood!! Coca cola wings, de spaghetti, bread & butter pudding en nu de pompoensoep!

Een vriendin met moestuin had het overschot aan groente onder ons verdeeld en zo lag er ineens een pompoen in de keuken. Eerlijk is eerlijk, ik was op zoek naar een recept voor een maaltijdsoep en dan mag het wat mij betreft wat meer kcal bevatten dan voor een soep voor tussendoor. En zo opende ik hoopvol Matt z’n boek…. en daar was ie…. Pompoensoep met bacon! Hoe kan je mis zitten met een recept met bacon er in?!

Ik had niet alles in huis en heb toch nog wat kcal proberen te besparen dus het recept wijkt iets af van het origineel maar is denk ik net zo lekker! Hoe deze soep het beste smaakt?

Trek een joggingbroek en te grote trui aan, zet een seizoen masterchef op en lepel de pan uit!

Leuk detail? Toen ik mijn complimenten over deze soep de wereld ingooide over twitter nam de enige echte Matt Preston de moeite om me te bedanken! I think I can die happy now!

pompoensoep2

Pompoensoep met bacon recept

Ingrediënten

  • 700 gram pompoen
  • 2 eetl olijfolie
  • 60 ml ahornsiroop
  • 10 gram boter
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 1 ui
  • 1/2 prei
  • 1 liter kip of groente bouillom
  • peper en zout
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl kaneel
  • 60 gram ontbijtspek

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven op 200 graden
  2. Snijd de pompoen in grote stukken (laat de schil er aan zitten) en wrijf deze in met de helft van de olijfolie en strooi hier de paprikapoeder en een beetje zout
  3. Rooster de pompoen ongeveer 1 uur in de oven, schep de pompoen hierna om in de ahornsiroop en zet nog 5 minuten in de oven
  4. Verhit de boter en de rest van de olijfolie in de een pan, bak hierin de spek, prei, ui en knoflook ongeveer 10 minuten.
  5. Voeg nu de geroosterde pompoen toe en de bouillon toe, vervolgens de kaneel en peper en laat dit een paar minuten koken.
  6. Pureer de soep nu
  7. Voeg voor de garnering wat extra ahorn siroop, bacon stukjes en tijm toe en eventueel wat zure room

Wil je de rest van de gerechten ook uitproberen? Bestel je eigen versie hier! Een echte aanrader als je van comfortfood houd!

 

 

2 Comments

  1. ZIet er goed uit!

     
  2. Pingback: gezonde pannenkoek recepten voor elke dieet - 4 recepten

Zoekwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*