Kokos mango yoghurt met meloen en perzik

Fris, fruitig en Slank met kokos mango yoghurt!

Ik ben niet opgegroeid met toetjes dus bij ons thuis is dat nog steeds geen dingetje. Als ik uit eten ga neem ik vaak een nagerecht, juist omdat het dan een soort traktatie is. Voor thuis maak ik ze dan ook zelden. Maar als ik dan af en toe ’s avonds wat wil, dan wil ik ook wel graag wat lekkers. In deze periode met deze temperaturen hoef ik niet aan zware gerechten te denken en kom je al gauw uit bij fruit. Met de aanbiedingen van de Coop van deze week in mijn achterhoofd is deze creatie er uit gekomen; Kokos mango yoghurt met meloen en perzik. Omdat ik dus geen toetjes mens ben deed deze het ook prima voor mij als tussendoortje. Daar is ie namelijk gezond genoeg voor.

Fris en fruitig dus. Door het gebruik van kokosyoghurt en de mango samen te voegen krijgt deze yoghurt even net die extra frisse twist. Ik heb in gelatine in het gerecht gebruikt om de yoghurt net wat steviger te maken. Ben je vegetariër of houd je gewoon niet van wachten dan laat je die lekker achterwege. De smaak zal er niet minder om zijn.

Kokos mango yoghurt recept

Ingredients

  • 500 ml kokos yoghurt
  • 1 mango
  • 4 blaadjes gelatine
  • 1 meloen
  • 2 perziken

Directions

  1. Leg de blaadjes gelatine in wat water totdat ze zacht zijn
  2. Schil de meloen en snijd de vrucht in kleine blokjes
  3. Verdeel de blokjes over 4 glazen
  4. Pureer de mango samen met de kokosyoghurt in de blender of keukenmachine
  5. Knijp de gelatine uit en verwarm deze met 4 eetl water in de magnetron of in een pannetje op het fornuis totdat de gelatine gesmolten is
  6. Meng de gelatine door de yoghurt en verdeel over de glazen over de meloen
  7. Zet de glazen minimaal 3 uur in de koelkast zodat de yoghurt vaster wordt
  8. Schil de perziken en de snijd in plakjes.
  9. Haal de glazen uit de koelkast en verdeel de perzik over de glazen
  10. Verdeel hier eventueel nog wat kokos of amandelschaafsel overheen

Dit recept is gemaakt voor de app koken met aanbiedingen. Deze gratis app geeft je elke week nieuwe recepten met producten die die week in de aanbieding zijn. Dit recept is gemaakt voor de geldende aanbiedingen van de Coop supermarkt voor deze week, uiteraard kunnen deze producten ook in jouw lokale supermarkt worden gekocht en dan smaakt het vast net zo lekker!
Download nu de app (APP STORE of GOOGLE PLAY) van koken met aanbiedingen om mijn recepten te volgen van de coop of andere recepten van andere bloggers en supermarkten voor inspiratie en besparing!

 

 

Zoekwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*